Mari Ballesteros es el alma de nuestro negocio. No sólo es la persona responsable de las relaciones con nuestros clientes, sino que también es quien se encarga de seleccionar el producto que ofrecemos en nuestra tienda, selecciona cada pieza, y es exigente en cada corte y loncheado, para que luzca en su mesa antes de que sea degustado en los paladares de sus comensales.